瑞士酒店管理是锻炼能力的平台,有能力的人哪都能发光,就像她
来源: | 作者:daruicun | 发布时间: 2019-10-10 | 137 次浏览 | 分享到:
毕业后4个Offer任选,回国立刻成为经理


Léa 是SHMS 瑞士酒店管理大学PGD课程毕业生。24 岁时Léa 放弃国内高薪工作,决定去法国留学,零基础六个月学习拿下法语,顺利通过最难面签官的面试;在法国,为体验独立生活,学习之余假期在法餐店兼职;法国留学之后她又决定去瑞士SHMS 瑞管继续深造,在IRF 国际人才招聘上斩获四个实习Offer,最终作为优秀在校生,选择留校做Supervisor。后来的Léa,到北京香格里拉大酒店的PR 部门副经理,是当时团队中年纪最小的经理级。

在SHMS瑞管学习时记忆深刻的事情
* 在学校真正学懂会计
作为一个学商科的学生,虽然我已经学到会计高级,但感觉自己还是没有完全理解。在SHMS瑞管时,教我们会计的老师Mr.Hanson是一位60多岁的先生,他以前在美国自己做生意,经验丰富,股票和生意都做的很溜。讲课时,他会深入浅出地用自己过往经历中的实例给我们分析,而不是和生活完全脱节的理论填压,我终于学通了,并且惊喜的是,我居然学的很好。比如和财务相关的“成本控制”这门课我拿到98分,其他同学有问题都会来问我。这也让我对自己树立了信心。

* 小组合作做项目
项目是以现实情况为基准去做的,譬如当时我们做的是在印尼的一个岛上开酒店,我负责的是设计创意、设施细节包括市场调研这些部分,花了很多心思去做。从前期的买地,比如需要通过什么途径、花多少钱把地买下来,后期的酒店设计概念和细节,这所有的所有,覆盖到实际操作中的方方面面,都完全和现实一样,也需要我们大家齐心协力去完成,最后我们的项目也拿到了85的高分,特别难得。
 
Present时每个人都要去承担一部分。国内很多人讲究的拉帮结伙和勾心斗角是行不通的,在学校做项目的时候,需要抛开各自文化背景间的不同,和其他团队达到融合。而且团队合作最后需要达到共识,并且在规定的时间内把东西做出来,否则由于过于深究细节,错过了截止时间也是徒劳。

* 收获异国友谊
在校期间,我不只是和中国人玩在一起,因为我觉得这对于吸收其他不同文化不是一件好事情。所以在学校里面,我会参加各种活动,主动认识朋友。在这也有一个小Tip分享给大家,如果害怕没有谈资,可以在出国之前多去接触西方文化比如美剧英剧或者电影甚至是名著。即便你说不出来,你也听得懂,那你去哈哈笑的时候,他们就知道原来你也知道这个。同时当了解你之后,比如说,你很会唱歌,所有的朋友都会因此去靠近你,“Oh you are a Chinese Beyonce”。其实在中国,很多老师觉得不重要的东西反而在国外是十分重要的,能够让你建立自信,我就是个例子。

* 要学会要去挑战自己不擅长的事情
当时Team Building,全体Supervisor一起去瑞士很有名的一个索道,大家来自不同国家。当时我选的是中等难度,路线比较长,很多人都说女生不可能完成的,但最后我做到了。虽然过程中有很多放弃的口,甚至我手套被夹进了绳索差点从上面掉下去额头还挂了彩,但我就想着,一,我是中国人,不能落后;二,我是一个女孩子,我并不觉得要比男生差;三,我真的从来没做过,我要试一下。这件事最给我启发的是,你完成了这一系列很难的事情,还有更难的事情、更多的意外在后头。可是人生就是这样,在你不放弃的状态下,你永远有更好的可能。

对待瑞士酒店管理专业的看法
我觉得瑞士酒店管理是一个专业度很高,但内容上又很综合兼容的专业。打个比方,我第一个专业是会计学,可能学的就只是会计相关知识。而酒店管理不是,它能教会你很多。

第一,与他人的沟通和相处,要扩充信息储备,磨练自己的脾气和棱角,学会包容;第二,养成专业的工作态度和习惯。学校对于我们在就餐、着装、秩序等方面都是高要求的,要时刻保持得体,在这个行业做得好的人,我相信,他们最基本的仪表一定很好;第三,时间管理能力。学校对于作息时间会严格控制,虽然我们有时熬夜学习,但无论学习多么紧张并不觉得自己脱离了正常生活状态。并且酒店里的一切都有时间规则,有先后次序,这跟生活是一模一样的。以上这些都是我们在任何一个行业工作的基本。

我们在瑞士学酒店管理的学生,半年在校期间学习了多少门课程,完成了多少项目,多少宴会,这个只有我们自己知道。哪怕现在想想都会觉得,WOW 太不容易了。

在IRF国际人才招聘会上披荆斩棘,顺利收揽四个实习offer
* 其中一个面试是坐拥世界最贵套房Penthouse的Hotel President Willson。酒店总监英法双语面了我40多分钟,非常详细地问我简历上所有的背景经历等;我是他们Marketing Trainee职位的唯一通过者、也是唯一一个一面过后就给出这个职位的人。其实这次面试过后我也基本上可以从容应对所有的面试了。但是因为visa 限制无法实现10个月的trainee,只好错过了这次机会。

* 留校实习拒绝其他机会,一方面,是因为留在欧洲更能发挥自己语言的优势(英语、法语、中文);第二,在学校做Supervisor可以帮助学生,同时继续保持学习;第三,瑞士实习工资比较高;除此之外,很重要的一点是比较看重和当时朋友之间的感情。

* 那时实习我做Supervisor,很严格也以身作则,学弟学妹们会把我当成Role Model,他们评价我是“The Best Supervisor”,我们到现在关系都很好,他们也都是我宝贵的朋友和人脉。

当时我比现在还瘦十斤,单手提着很重的杯子,还要保持很优雅地走路,我甚至也可以一个人洗整个地板。我不希望女生去跟男生说,我不想洗地,我不允许。每一个岗位都要做,因为对我来说你只有做好了你现在的工作才能知道下一份工作怎么做,可能下一个工作才会更轻松,但你如果去回避这个苦的事情,一辈子都会在苦的事情上周折。我自己也是这样过来的,如果我很怕这个困难,我就躲着,后来我发现全部成了我躲不开的困难、噩梦,所以只能迎难而上。

毕业之后回到了中国,Léa加入北京香格里拉饭店(以下简称北香),面试通过后直接成为公关部的经理级。

“瑞士留学经历为我的工作奠定了很好的基础,学校学的东西在我工作中全都用上了”
有一次领导交给我做一个酒店重新定位方案,我完成交上去之后获得一致好评,自己也觉得很有成就感。包括之后策划不同主题的Party,十分得益于在SHMS瑞管的学习经历。我们学到的不仅是酒店相关知识,像宴会、公关、市场、媒体等等方面我们都能够实际去运用。譬如相关数据是怎么得到的,不同的地理位置有怎样的利弊,不同环节相互间的影响,交通及市场因素等等。这些方面我都会一一去认真做调查,就像是我们在学校做宴会和项目一样,由于之前在学校做过很多,工作中应对起来也更加得心应手。

所以我想说,你人生中的所有经历以及今后走的每一步,做的每一件事,都组成了你后来生活机遇的一部分。瑞士可能会让你的整个生活得到升华,但升华到什么程度,取决于你自己的努力。

“做过运作才知道如何更好的做管理”
运作Operation和管理Management其实是不分家的,你只有做过服务,才知道什么样的服务是好的,客人会在哪个环节投诉,做管理时要如何管理服务团队。拿传菜打比方,如果你没做过传菜,就不会知道菜传过来需要多长时间,也不会知道接下来需要如何把握上菜时间。其实哪怕只是传菜这一个步骤,就反映了酒店的服务水准是否足够专业。

我们之前在学校除了学习理论知识,也通过做实操进行运用。细节决定一切,譬如一个冠军的产生是积分的结果,任何的细节都构成了是否得冠军的微观因素,就像蝴蝶效应一样。
 
“酒店是一个很棒的平台,对于有能力的人而言,有很多的机会可以让自己去发光发亮”
北香驻店经理是法国人,西餐厅是法餐厅,主厨也是法国人,而我是唯一一个同时精通中、英、法文这三门语言并且有瑞士酒店管理留学背景的员工,这也在我今后的工作中给予了我很多机遇。

我所在的PR部门,属于酒店的后台行政管理版块,平时基本上不接触客人,但我仍然有机会展现自己的能力。这是因为,人无处不在,你如果努力,一定会发光。我从来都不觉得自己已经够了,依然想着继续给自己充电,所以,每天上班前包括下班回家后,还是保持看书的习惯,一直不停地学习,不放弃任何学习的机会。

餐厅周年活动时,我担任活动的主持人,一个人双语主持活动,并要现场翻译饭店经理以及法国团队的讲话,还要hold 住整场,掌控时间。翻译需要语言的技能、文字功底和知识的储备,这和平时的学习和积累是分不开的。同时在我刚进酒店培训时,我要翻译饭店经理给实习生的致辞,其实就是同声传译,当时他以“红绿蓝菜”为例讲解基本功的重要性,如果不是之前在瑞士学习过,我就无法将不同颜色菜板分别代表的含义转述给大家,也不可能讲得那么生动。


员工春晚,我担任中英双语主持,写词得时候准备了很多小段子,晚会也很成功。后来我基本上承包了酒店内部活动的主持工作。也是在一次活动上,因为酒店通常都会邀请VIP客人参加,当时台下坐着的一位VIP客人看中了我的主持能力,继而把我推荐给了一个SPBCN赛事栏目的制片人,后面我就和天津国际频道主持人耶果一起主持了那场赛事,也是一次特别难得的经历。

我认为资源在你有能力的时候,会主动向你靠过来。譬如说如果是在F&B部门工作,由于可以经常见到大客户,当你很了解他们的时候,就能够和他们成为朋友,甚至是合作伙伴。而且当你不把别人当做资源时,他们会更喜欢和你做朋友。不把媒体当做媒体,像对待朋友一样去对待他们就不会有那种界限感和功利感,所以媒体朋友对我的评价就是,最不像PR的PR。

我愿意相信他人,也比较open- mind,不胆怯跟陌生人聊天。曾经在日内瓦的小城里,我拿本书看,别人就会找我聊天,然后我就会跟他聊起来。发现这个人是摇滚歌手,另外一个人是店主,他女儿要庆祝百天。后面我带着礼物去参加他女儿的百天Party,当时一条街的人都来庆祝,他们觉得这个女孩儿好懂事。之后我在这条街上住的时候,他们就总送我吃的喝的,大家相处特别融洽。

永远都不要觉得晚。24岁时,摆在我面前的,一个是高薪稳定工作,一个是出国深造。如果选择前者,我想我失去的会是未来人生的一个很美好的回忆,因为像留学在30岁以后就很难再下决定。我相信出国能够令我变的更加沉稳和自信。

不功利。从价值观上说,我认为如果我没有钱还是会觉得自己是富有的。所以和每个人接触,都会觉得很轻松,不带其他色彩。

尊重每个人,才能和不同文化背景的人打交道,要不卑不亢。有次在瑞士,一个当地人批判中国的服务,我就笑着跟他说,我在瑞士时,去了一家五星级酒店,结果因为是假期,酒店里居然除了两个服务生之外没有其他人在,才10点钟居然没有Room Service。这在中国是不可能的,中国的假期服务生都在酒店候着,随时给你提供任何服务。我讲完之后,他也觉得很吃惊不过同时也是承认各个国家的文化以及习惯对于不同的事件和处境其实各有利弊,那时我的同学也都觉得我不卑不亢。而且讲到欧洲历史的时候,他们也会吃惊于怎么中国的学生什么都知道,毕竟我是文科生,而且知识面的宽广可以提供谈资,赢得尊重。

“我觉得我去到一个地方工作一定会想自己的价值在哪里,怎样做事情才能带给别人帮助和创新的东西。这是我跟别人不一样的地方”

谈及未来的计划,Léa说道,未来充满无限可能。丰富的阅历和工作经验令她思考很多,也为她带来了多样化发展的可能性。Anyway,正是因为Léa心中始终窜动着的这股积极向上的劲,她的生活还有她自己,也都一步一步地更加美好。