不想当球手的咨询师不是一个好老板:恺撒里兹校友诠释精彩人生!
来源: | 作者:daruicun | 发布时间: 2019-06-20 | 105 次浏览 | 分享到:
恺撒里兹酒店管理学院的校友拉胡尔的职业生涯可谓一波三折,他一毕业就入职了迪斯尼世界,随后去了拉斯维加斯的四季酒店,后来回印度成为一名职业高尔夫球手,因伤退役后,又开起了餐饮咨询公司。这些丰富的经历使他成为了今天成功的企业家。瑞士留学专家大瑞村今天就带大家一起来看看这位瑞士酒管校友的传奇经历。
恺撒里兹酒店管理学院的校友拉胡尔的职业生涯可谓一波三折,他一毕业就入职了迪斯尼世界,随后去了拉斯维加斯的四季酒店,后来回印度成为一名职业高尔夫球手,因伤退役后,又开起了餐饮咨询公司。这些丰富的经历使他成为了今天成功的企业家。瑞士留学专家大瑞村今天就带大家一起来看看这位瑞士酒管校友的传奇经历。

从恺撒里兹毕业后,你都从事了哪些工作?
当时,迪斯尼游轮和度假村的人力资源组来到恺撒里兹学院,想招会讲德语的毕业生。刚好我在苏黎世和苏尔寿实习的时候学会了德语,因此轻松获得了迪斯尼的录用。
在迪斯尼世界工作了大约四年,我决定继续我的学业。于是我又入读了拉斯维加斯的UNLV,同时在拉斯维加斯四季酒店做着酒吧兼职。毕业后,我顺理成章地加入了四季酒店管理计划,在拉斯维加斯四季酒店工作了五年后,转去了奥斯汀四季酒店。

你后来又是如何成为一名职业高尔夫球手的?
当我在奥斯汀四季酒店工作时,我被高尔夫球虫咬了。于是阴差阳错地有幸结识了基努·里夫斯、伍迪·艾伦和布鲁斯·威利斯等名人。他们打赌我会回印度打职业高尔夫。

基努里夫斯甚至还送了我一套高尔夫球具!也许这就是我决定在印度成为职业高尔夫球手的原因。不幸的是,我打职业高尔夫的时候,出了严重事故,导致我卧床不起两年。也由于这次伤病,我再也不能打高尔夫球了。甚至因为签证过期了,我也没法回美国了。

是什么原因促使你最后开餐饮咨询公司的?
在21世纪初,印度的款待业发展缓慢。也许不少人去国外旅行回来后,迸发了很多商业灵感,可惜没有过硬的专业知识储备,不知道该如何落实这些好点子。作为一名酒店管理从业者,有着一定的餐饮业的经验和培训,我开始向这些有点子的创业者提供建议。慢慢的,咨询的人多,我就发展成为一家咨询公司。

瑞士酒店管理的背景让我在今天的职业生涯中有着无可厚非的优势。我在瑞士接受的教育教会了我很多关于技能、细节和规范的知识。这种价值观被灌输到我职业生涯的每一个阶段。

在这个行业工作了22年后,我感觉是时候通过咨询来分享我的知识和经验了。我见过很多业主和运营商有很多钱,但他们没有正确的信息来在他们的业务中取得成功。这就是我的商机所在。

成功的餐饮业务有哪些要素?
有三个要素:美味的食物、美妙的氛围和很棒的体验。当顾客走进来时,这种体验从门口开始——员工如何问候你到食物如何卖给你。成功与否一切都取决于员工的经验。

在印度,我们仍然有英国殖民主义的心态。我们对服务业有着偏见,认为这是一种卑贱的职业。但我认为这种观念会改变。要在印度成为一家今成功的餐厅,服务团队是我们成功的关键因素。

在竞争激烈的市场中,餐厅如何维护客户的忠诚度?
随着Instagram和Facebook等社交媒体平台的普及,人们不断地寻找时髦的旅游胜地。你的餐厅现在可能热度很好,但六个月后,大家就对你失去兴趣了。

你必须不断创新。你没法仅仅靠好吃的食物,就持续运行十年。这还取决于你的目标客户。如果是千禧一代,你必须保持他们的新鲜感。如果你的目标客户是40或50岁的人,他们会去20年前去过的同一家餐馆,那么你必须始终保持稳定的标准。
班加罗尔在过去的八九十年代被称为印度的酒馆城市,但现在这种酒馆文化已经消失了。2007年至2008年,啤酒酿造的趋势有所回升,这一趋势使该市餐饮业的风貌重新焕发。我们打开了比尔图书馆,供应手工啤酒和现代印度食品。我们想要创造的是一种懒散的氛围,人们可以穿着人字拖来这里。这种风格以前在班加罗尔是没有的。做了大约五个月的生意,我们发现收入有了强劲的增长,而且增长空间更大。这个新酒馆平均每天接待400到500名顾客。啤酒厂的生意也发生了很大的变化,我一直留意着这种趋势。

对有志于从事餐饮业的人有什么建议?
如果你决定开始这项事业,就要对它充满热情。要做好长期工作,但无法立刻得到丰厚回报的心理准备。在这个行业深耕10年,你会看到回报的。此外,要专业,要不断地学习。这是一项伟大的事业。