酒店管理教育的传奇:你不知道的理诺士简史
来源: | 作者:daruicun | 发布时间: 2021-05-12 | 245 次浏览 | 分享到:
Les Roches理诺士如何从一所寄宿学校发展为当今全球排名前三的酒店管理学校?
作为当今全球顶尖酒店管理学校,理诺士有着纯正的瑞士根基和国际化视野。但它前身其实并不是酒店管理学校,而是一所寄宿学校。跟着大瑞村留学一起了解理诺士的历史,你就会发现,理诺士基因中的很多元素都有着深厚的历史积淀,理诺士的发展也始终与酒店业的发展趋势同步。

20世纪50年代
成立之初

Clivaz兄弟四人在瑞士布鲁士长大。那里天空广袤无垠,瓦莱州的阿尔卑斯山和罗纳河谷的美景一览无余。阳光照射到空气中,据说就像香槟泡泡般闪闪发亮。

1952年,Marcel和Jean-Pierre两位兄弟开始举办滑雪冬令营。因为冬令营反响不错,所以家长们纷纷询问能否可以为孩子们开办一所全年制的学校。作为企业家、教育家和国际主义者,兄弟俩开始着手策划学校创办的工作,以满足在日内瓦日渐增加的外籍人士的子女教育需求。于是,他们在布鲁士附近确定了土地和建筑设施,建立了当时瓦莱州第一所也是唯一一所国际寄宿学校,并采用美国和欧洲的标准课程。学校于1954年成立,当时招收了60名学生,年龄介于12至18岁之间。女生住在Prés-Fleuris,男生则住在Les Roches——法文“Les Roches”的英文是“The Rocks”,意为“岩石”。

全新的学校制度和生活理念从此诞生。

“满足需求,相信自己,自力更生。要有向前发展的勇气并保持友善。”
——Francis Clivaz如此回应最大的挑战

关于学校的发展愿景,Clivaz家族认为:

要创建一所国际化的男女寄宿学校,为学生提供涵盖学术、体育及社交活动的全面均衡的课程体系,从而营造一个健康的支持性环境;
不同国家、宗教和种族的学生将一起生活、学习和玩乐;
无论来自什么家庭,学生都一律平等;
以政治中立的态度提供教育。

"我们的学生来自近100多个国家。"
——Francis Clivaz认为这是最让他感到自豪和满足的特质。

20世纪60年代
理诺士的早期发展

上世纪60年代,距离理诺士成为瑞士的酒店管理学校还有几年时间。

在这十年间,初中及高中学生入学人数稳步增长。

到了60年代中期,学生人数已达220人,分别来自五大洲60个不同的国家。其中,来自美国和伊朗的学生人数居多。

由于学校规模的扩大,Clivaz家族的另外两位兄弟Francis和Roger也加入了这支教育队伍。兄弟四人开始积极地在各地举办招生活动,与中东、美洲及东欧等地的家长和学生见面。

20世纪60年代的社会生活

60年代的学校是什么样子的呢?

当时,世界正在经历一场社会革命。不过对于背靠阿尔卑斯山的布鲁士小镇来说,一切都是那么地平静安宁。这也许就是为什么许多家长选择理诺士的原因。在这里,几乎看不到有人举办狂欢派对(一两场还是有的);冷战导致的政治动荡也远在万里之外。

但这并不代表学生与布鲁士以外的世界隔绝开来。从拍摄于1968年的照片来看,学生们明显玩得很开心,而且对理诺士特别的“和平主义”策略表示认可。 

照片由布鲁士之友(Friends of Bluche)提供

“布鲁士之友”是国际寄宿学校Ecole des Roches和Pre-Fleuri在成为理诺士国际酒店管理学院之前的原始校友组织。 

酒店,旅游业和变革的种子

对酒店行业来说,上世纪60年代是不平凡的十年。

高速公路及商用飞机的发展,使旅行比以往任何时候都方便。地缘政治的变化则暗示了酒店业的潜力,催生了连锁酒店和旅游业的大规模扩张。

在20世纪60年代:

地中海俱乐部(Club Med)成立
首家四季酒店建成
假日酒店(Holiday Inn)集团开设了第800家分店
Siegas在酒店房间内引入了迷你吧
洲际酒店(InterContinental)在客房淋浴间安装了可收缩式的烘干设备,在酒店过道设置休息区、冰柜及自动贩卖机,同时将餐厅出入口与街道连接。

酒店行业不断发展,但过了几年,Clivaz兄弟才开始酝酿将原本的寄宿学校发展成一家酒店管理学院,为希望从事酒店领域工作的人士提供酒店管理文凭课程。

20世纪70年代
École des Roches的巩固加强期

对École des Roches(理诺士学院)来说,上世纪70年代初是学校发展过程中的巩固期;到了70年代末,则是一个剧变时期。

学校于50年代打下基础后便一直不断向前发展,并确保学生在学术、体育、健康生活方式和幸福感上的平衡。

作为瓦莱州最大的国际寄宿学校和一家成功的企业,理诺士为当地经济带来了可观的利益,也为教师和职能人员提供了就业机会。

然而,随着中东地区的动荡局势加重,世界政治舞台发生变化。到了70年代后半期,Clivaz兄弟开始认真考虑是否要抓住新兴的商业机会,创建一所提供酒店管理文凭教育的学校。

1979年,École des Roches摇身一变,成为了理诺士酒店和旅游学院(Les Roches Hotel and Tourism School)。

理诺士酒店和旅游学院也是瑞士首家和唯一一所提供英语授课课程的酒店管理培训学校。


酒店和旅游业:聚焦商务活动


20世纪70年代,商务型酒店开始萌芽。其形成因素有以下几个几点:

为寻找新的经济增长点,航空公司决定开拓酒店业务
中东国家突如其来的石油繁荣吸引了来自世界各地的商人

20世纪70年代,为顺应消费者需求,连锁酒店开启了新一轮的升级改造。

酒店房间更加宽敞,菜肴也愈发精致
年久失修的一流酒店(包括以前的宫殿和位于市中心的酒店)开始实施系统性的改造计划

其他重要发展:
第一届国际酒店专家大会于70年代末召开
中国开始对外国游客敞开大门

20世纪80年代
酒店和旅游业

从1979年到1983年的四年中,国际寄宿学校与酒店和旅游学院齐头并进。随后在1983年,理诺士对中学适龄孩子停止了招生,教学重点转向酒店和旅游领域。当时约有170名学生就读。

然而到了1985年,在4月的一个星期天晚上,一场大火烧毁了学校主楼。所有学生(共180名)以及住校工作人员都安全撤离。在校园重建的两年时间,他们被安顿在瓦莱州蒙塔纳(Montana)的Mirabeau酒店。

尽管该事故使理诺士蒙受了严重的财产损失,但由于安排妥当,学生和教学设备都迅速地转移到了蒙塔纳的三家酒店,因此只暂停了一天教学。1986年5月,新教学楼开始施工。

1987年,新教学楼落成重新开学。新楼的设计可以容纳更多的学生,而且能为酒店管理教学提供更多的专用设备。

学校与瑞士酒店协会(SHA)达成了一项协议(该协议持续到了2005年),因而学校能够正式颁发瑞士酒店协会文凭(SHA Diploma)。从此,理诺士在酒店管理教育领域有了一席之地。


理诺士酒店和旅游学院的第一个校徽

一所1200多人的学校如何融入到一个仅有350个常住居民的小镇?

这不是一件简单的事情。

当这所学校在1985年几近摧毁时,兄弟几人决定对其进行重建,他们尤其希望建立一所专业学校,并且征求了小镇居民们的意见。唯一的要求是,新建筑要与传统的建筑风格相一致。

Clivaz兄弟同意了他们的要求。直到今天,理诺士依然保留着过去的建筑风格(尽管有很多改进)。

现今,所有的布鲁士居民都可以参加理诺士校园文化之夜,体验不同的国际美食和文化庆典。学校还与当地管理部门(如当地议会和警方)保持密切合作,以确保所有学生都能够了解当地生活的方方面面,并尊重瑞士的法律和人们的生活方式。


国际认可

即使在20世纪80年代,塑造国际口碑对理诺士来说也是至关重要的任务。学校管理层明白,仅依靠瑞士品牌来吸引学生是远远不够的。理诺士还需要更多知名机构的认可,如新英格兰院校协会(NEASC),它也是美国常春藤盟校的认证机构。

20世纪90年代
巩固与发展

20世纪90年代,理诺士继续保持其作为世界顶级酒店管理学校的良好声誉,招生量逐年稳步增加。直至1999年,学生人数已达500人左右。

1991年,理诺士成为瑞士第一所获得新英格兰院校协会(NEASC)技术和职业委员会认证的酒店管理学院,理诺士提供的高标准实践教学受到肯定。

20世纪90年代初,Clivaz兄弟本着坚定不移的创业精神,认定酒店管理教育与其所服务的行业一样,必将走向全球化。因此在1995年,兄弟几人在西班牙马贝拉建立了第一个海外校区,并将其命名为“瑞士酒店管理和旅游学院西班牙校区”。


旅游业的变迁

一个新兴市场的崛起。

20世纪90年代中期,北美和欧洲占世界旅游业的79%。

但到了90年代末,亚太、中东和非洲地区成为国际游客的主要目的地,而经济合作与发展组织(OECD)国家的国际游客到访量则大幅减少(资料来源:国际劳工组织)。

可持续旅游的兴起

90年代初,可持续旅游的风潮开始兴起。其部分原因是由于1990年成立的国际生态旅游协会(TIES),以及1992年联合国举办的里约地球峰会。同时,文化旅游也逐渐流行起来。

2000至2010年:愿景和扩张 

在千禧年的第一个十年间,理诺士经历了不少重大变迁。2000年,思而文国际大学系统(Sylvan International Universities)收购了理诺士酒店和旅游学院,理诺士成为该国际大学系统的卓越酒店管理教育中心。2004年5月,思而文国际大学系统变为劳瑞德教育集团(Laureate Education Inc.)。

借此东风,理诺士再次更名——新名称为“理诺士国际酒店管理学院”(Les Roches International School of Hotel Management),更好地表达了学校的学生整体构成的全球化特色及教育理念。

为了从越来越多的酒店管理学校中脱颖而出,满足业界对高层次酒店管理毕业生的需求,理诺士新增了一系列新的酒店管理学位项目。这些项目包括酒店管理专业研究生文凭项目,一系列酒店管理学士学位,并通过马德里欧洲大学(UEM)引进了第一个酒店管理MBA项目,其方向分为金融或市场营销。

此外,学院还与中国锦江国际酒店集团合作,在中国上海设立了上海锦江国际理诺士酒店管理学院。这将满足中国国内日益增长的引进优质瑞士酒店管理教育的需求,并为外国学生提供了解中国文化、语言及锻炼商务技能的机会。

约旦安曼的皇家烹饪艺术学院也加入了理诺士的大家庭中,成为附属机构。

理诺士酒店管理项目的水准开始得到业界专家的正式认可。2007年,理诺士跻身酒店管理学校世界排名前三甲(由2007年在TNS市场研究公司的全球调查报告得出),这在理诺士的国际化发展历程中属于首次。

2010年至今
成功无止境

在这十年里,理诺士继续发扬其多元文化和创业精神的传统。截至目前,这是一个保持增长、持续成功和备受认可的十年。

与所处行业的紧密合作,使得理诺士能够根据酒店行业的需求变更而对课程进行迭代升级。十年以来,理诺士对国际酒店管理BBA学士项目进行了专业细分,方向包括烹饪商业管理、创新与可持续发展,以及会展管理。此外,理诺士还设立了酒店管理硕士项目, 并分别在2010和2013年保持了第一的位置(TNS市场研究公司的报告显示)。2013年,在由全球知名的酒店业调研和咨询公司MKG Group设立的酒店管理学院奖中,理诺士荣获第一名。

同时,随着师生人数的增多,基础设施需要翻新和扩建。学校不仅建立了“A La Carte”餐厅作为教学使用的餐饮设施,并增设了一家运动酒吧“Sports Bar”以供学生娱乐休闲。2014年,学校就大堂区域和学生的主要就餐餐厅“Market Place”进行了翻新改造,并开设了学校商店“Les Roches Kiosk”。

不过,这只是理诺士创新举措的一个方面,学校的更多创造力已在学生发起的大型互动和艺术项目中得到体现,其中包括“聚集最多国籍的游泳池”吉尼斯世界纪录,以及与世界著名的瑞士视频艺术家共同创作的世界地图动画视频。

2016年,欧洲领先的上市投资公司欧瑞泽集团与劳瑞德教育集团签署协议,买下理诺士和姊妹学校格里昂,将这两所顶尖酒店管理学校纳入其投资组合——其中包括大量知名酒店、旅游和奢侈品牌,并建立了如今理诺士的母公司瑞士森梅教育集团(Sommet Education)。

理诺士在近几年依旧稳居国际排名的前列,并继续革新课程项目。2020年,理诺士推出了全球首个专注酒店业数字化转型的硕士项目——酒店数字化转型硕士,并在疫情期间成为瑞士第一所推出HyFlex教学模式的学校——在课程项目中融合课堂面对面教学和远程在线教学。去年,理诺士进一步强化创新与创业方面的特质,在校内建立SPARK创新基地,为在校生提供更多参与创业项目和自主创新的机会。

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