准备去瑞士酒店管理留学的看过来,她的故事能给你不少启发
来源: | 作者:daruicun | 发布时间: 2019-07-30 | 202 次浏览 | 分享到:
以后如果想在酒店管理行业发展,根据我自己的经验,有几点建议可以分享给大家。首先要对酒店管理有热情,要了解酒店岗位的要求和酒店集团的文化;其次在语言、沟通能力方面要有意识地去提高,除了学好英语,还可以修一门二外,为之后和来自全球80多个国家的同学、客人沟通交流打下坚实的基础,最后也祝愿大家发展得越来越好。
一转眼从HIM 蒙商毕业快两年了,直到现在我还常常想起瑞士,遇到有关瑞士的信息或物品,就忍不住多看几眼,同时也希望有机会回瑞士去,我想这就是我身上的瑞士情结吧。这次难得有机会,我想跟大家分享一下我在瑞士攻读酒店管理,以及毕业后的酒店发展历程,希望可以给师弟师妹们多一点思考与启发。

我是2013年2月从HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学毕业,在学校期间,我们学习了丰富的酒店管理理论知识,同时获得十分可贵的实习机会,给我的留学生涯留下了珍贵的回忆。

在瑞士大一大二的时候,我进行了两次实习。第一次的实习,我通过学校实习办公室很幸运地获得了在Vevey五星级酒店Hôtel des trois couronnnes实习的机会。这是一个传统欧式的酒店,在这里实习的6个月,可以说是我进步非常大的一个阶段。当时我做的是F&B方面的工作,虽然工作很累,要面对各种不同文化的客人,但我现在回想起来,却无比的怀念那段珍贵的经历,它让我收获了很多。因为我去瑞士留学之前学过三个月的法语,在Vevey的工作更使我的法语得到了很大提升,同时巩固了学校所学到的理论知识。我觉得学生如果想留在欧洲发展的话,一定要去学一门法语或德语语言,因为你会发现它非常地有用。

实习期间让我印象最深的一段经历,是当时在酒店遇到的一位客人。那是一位老太太,我去实习的时候她已经在酒店里住了三年的时间,应该是少见的常住客了。老太太是波兰人,脾气非常古怪,酒店的很多服务人员都被她“刁难”过。当时我为她提供服务,第一次见面后,她生气地以“下次不想再见到你”把我赶走,让我很是沮丧。不过我觉得作为一名酒店管理专业的学生,应该要用专业的精神和态度服务客人。因此我尝试再一次为老太太服务,努力做好自己的工作,尽量让她满意。一分耕耘一分收获,老太太对我的态度越来越好,第三次为老太太服务后,老太太竟然向酒店经理提出“我以后只要这位小姑娘为我服务”,当时那种被肯定的感觉,真的让我十分感动与喜悦。最后实习结束离开酒店的时候,老太太还特意送了我一条蓝色的裙子,直到现在,我还保存着那条裙子,而且常常想起那位老太太。

我的第二次实习,是在瑞士Fairmont le Montreux palace蒙特勒宫进行的。这是我在学校每年举办两届的IRF国际人才招聘会上找到的,说起来这确实是一个为学生提供实习与就业机会的很好的平台。我在现场进行了面试,一路过关,进入到第三轮的时候,就直接到酒店面试了。很有缘,当时我实习的蒙特勒宫酒店的总经理正是IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理大学(也是SEG旗下的学校)毕业的校友。我发现,实习可以使我在学校课堂上学到的知识都运用到实际中去,像课程中的sales & marketing、品酒课、雪茄课上学到的东西都很有用,直到我现在工作的成都洲际酒店就有Cigar Bar,所以知识的运用又让我们加强了实践。我关注到学校现在的课程内容更丰富、更精彩了,所以今天的在校生很幸运,可以接触到更多我们当时没有的东西,要好好珍惜这样的机会。

毕业后,我到北京的Fairmont费尔蒙酒店做了领导管理培训生,这也是我通过IRF招聘会找到的,因为之前有在蒙特勒宫的实习经验。当时面试一共有四轮,分别是:网上投CV→到IRF现场面试→加拿大总部电话面试→区域HR面试,我很幸运地得到了这份工作。因为我本人对F&B的兴趣比较浓厚,所以我就选了这个方向。培训期间,有幸参与Marketing & Communication (MarCom) 关于社交网络平台的项目,在项目执行期间,对个人发展有了新的认知和打算。随后加入Sales & Marketing, 被任命为Social Media Officer社交媒体主任。

我想跟大家分享的还有从酒店的Operation Director身上学到的东西。他是一位瑞士人,是他教给我们什么是坚持。他告诉我们要知道自己真正想要的是什么,想做什么。我现在想起来,十分感激他对我们的这番教育,让我在之后的职业生涯中懂得坚持和自省。关于酒店行业,除了学校中经常强调的:passion,还有一条黄金准则便是:上去,或者出去。

目前我是在成都洲际酒店担任区域销售经理。有人会问那你都会做些什么工作呢?我就和大家简单分享一下。因为我做的是销售这块的内容,所以销售平时的工作就包括:和世界500强企业签订协议、负责筹办MICE的各项会议、和旅行社等各种客户群联系等,然后做出具体合作方案。我们负责协调区域内各地酒店(一共8家洲际品牌的酒店),尽量做到酒店收益最大化。作为MICE板块的销售,如果和客户谈好了方案,我们就会将工作交给宴会部门继续跟进。听起来好像要忙得昏天暗地,但我平时也就是一个朝9晚6的上班族,中午还会有2个小时的休息时间,周末不用上班,所以我很满意自己目前的工作状态和环境。

酒店工作使我成长了很多,所以大家也要记得,要经历才会成长。幸运的是,我还遇到了一个非常出色的团队,里面有来自全球不同酒店管理学校的毕业生,像瑞士的、爱尔兰的、加拿大的、澳洲和美洲的,都是很出色的同事。其中酒店总负责Business Development及Travel & Tour部门的高级区域销售总监Shirley Wang,就是我们SHMS瑞士酒店管理大学的毕业校友。工作过程中,我发现欧洲酒店管理和美洲、澳洲一些学校最大的区别就是,我们不但理论知识非常地丰富,而且实践经验也很多,这也是我们的优势所在。

我平时会在Facebook上和以前的同学朋友交流互动。我在瑞士HIM的时候,班上有17个同学,都是来自欧美亚不同国家的留学生。现在他们在全球不同的地方工作,亚洲同学有的回香港开了红酒公司,专从瑞士进口红酒;有的同学开了属于自己的餐厅;有的是接管了家族的酒店;还有同学往房地产方向发展了。一个芬兰的朋友去了澳洲做酒店行业,一个德国女生回了自己的国家创立了公司。另外,我有三个中国同学现在在迪拜亚特兰蒂斯酒店工作,两个在做Sales & marketing,还有一个是在做Rooms的管理培训生。他们在那边的待遇不错,福利很好,而且包吃住,来回探亲的机票也由酒店报销。

说到目前国内的酒店业,我觉得北京、上海的酒店业处于比较饱和的状态,不过深圳、成都等城市还有非常大的上升空间。我是很看好我们国家的酒店业发展的。当然,我也发现存在的一些问题,像我们国内缺乏这方面的专业人才、“软服务”落后欧洲好几年等。我们的硬件设施可以说不比国外的很多酒店差,就是软文化方面发展不够,希望以后可以看到我们酒店业更好的发展。

我们的软文化发展不够,其中一个原因就是国内很多人对酒店行业的观念问题。很多人认为酒店工作无非就是洗碗、端盘子的工作,这和外国人贵酒店工作的观念有很大的区别。欧洲人认为,从事酒店工作是很光荣的,而且酒店行政管理的工作要求是很高的,像我们从HIM蒙商毕业的学生一般会从MT管理培训生、Supervisor部门主管等职位开始做起的。在酒店行业的职位中,是可以分为10个等级的,像是一个金字塔的发展模式。一般瑞士毕业学生则是从第八层开始做起,像我现在则是处在第六层的位置,再往上升到第五层,薪资也是翻倍的。我们酒店还有一个瑞士HIM毕业的师兄,比我大2年,他现在已经是Business Development 的经理了。

以后如果想在酒店管理行业发展,根据我自己的经验,有几点建议可以分享给大家。首先要对酒店管理有热情,要了解酒店岗位的要求和酒店集团的文化;其次在语言、沟通能力方面要有意识地去提高,除了学好英语,还可以修一门二外,为之后和来自全球80多个国家的同学、客人沟通交流打下坚实的基础,最后也祝愿大家发展得越来越好。