IHTTI校友分享放送!瑞典第一家海上悬浮餐厅继承人是如何养成的?
来源: | 作者:daruicun | 发布时间: 2019-06-21 | 216 次浏览 | 分享到:
今天瑞士留学专家大瑞村要为大家分享的故事来自于一对瑞典的双胞胎姐妹,也是IHTTI本科在校生——埃伦和威尔玛·赫尔曼森。她们家族开了瑞典第一家海上悬浮餐厅。现在她们打算追随父母的脚步,在IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理大学学习如何为客人提供最好的服务,并成为挑战酒店经营传统模式的创新者。

今天瑞士留学专家大瑞村要为大家分享的故事来自于一对瑞典的双胞胎姐妹,也是IHTTI本科在校生——埃伦和威尔玛·赫尔曼森。她们家族开了瑞典第一家海上悬浮餐厅。现在她们打算追随父母的脚步,在IHTTI瑞士纳沙泰尔酒店管理大学学习如何为客人提供最好的服务,并成为挑战酒店经营传统模式的创新者。

Salt & Sill餐厅——父母爱情开始的地方

赫尔曼森家经营的Salt & Sill餐厅,始创于1970年,当时帕特里克·赫尔曼森刚服完兵役回到家里。在没有任何职业规划的情况下,18岁的他开了自己的第一家餐馆。

1995年,帕特里克和他的真命天女桑娜在当地的嘉年华会上相遇,其余的都是一个真实的爱情故事。几年后,这对夫妇在西海岸寻找一个避暑别墅,偶遇了隔壁的一个小酒馆。极具商业头脑的夫妇俩买下了这家小酒馆,把它改造成了Salt & Sill餐厅,这也是瑞典第一家建在码头边的悬浮餐厅,并在这里养育了双胞胎埃伦和威尔玛。

姐妹俩是在Salt & Sill餐厅的厨房长大的,印象最深的童年记忆圣诞节的自助餐。那独特的气味和口味。她们在橙子上放康乃馨(瑞典传统),然后在厨房里做巧克力球。她们很享受烘培的这段快乐时光。

两姐妹从小就对经营餐厅表现出了浓厚兴趣,于是在朋友(也是IHTTI校友)的推荐下,赫尔曼森姐妹来到IHTTI酒店管理学院学习酒店管理和设计知识。她们知道瑞士的学校在泛酒店业享有最好的声誉。

IHTTI的老师们也知道她们有很大的商业抱负和明确的职业目标,所以也温和而认真地督促两姐妹成长。这意味着她们在IHTTI要经历一段漫长刻苦,但又反馈及时的求学之旅。尽管辛苦,但两姐妹甘之如饴,也很庆幸抓住了写个良好的学习机会。

赫尔曼森姐妹打算毕业后和父母一起管理家庭的餐厅。但在这之前,姐妹俩打算利用学校全球带薪实习的机会,多看看世界。同时,她们对餐厅经营有了新创意,打算把生态友好作为Salt&Sill餐厅经营的新理念。她们很高兴将所学到的沟通、管理和设计技能运用到今后的事业中。

姐妹俩的父母对孩子的成长感到欣慰。他们并不干预孩子未来的职业规划,鼓励她们去实习自己的梦想,而不是别人的梦想。无论在家里还是在公司里,都以身作则,努力成为好榜样。孩子也在耳濡目染中,认识到经营餐厅是一项艰巨但非常有回报的工作。他们不干涉女儿们的选择,给的唯一忠告,就是工作的时候要对自己诚实,并保持对工作的乐趣。

父母对赫尔曼森姐妹的潜移默化显然起了作用,姐妹俩打算建立一个让他们感到自豪的企业。问起从父母那学到的最有用的是什么,她们表示,酒店不仅仅是一家酒店,对创业精神的贡献产生了浓厚的兴趣。姐姐一直喜欢设计和旅行,这来自于她们妈妈,因为她自己设计了餐厅和酒店的内部,她对细节的关注激发了孩子的灵感。妹妹则表示,父母很擅长和各种各样地人和事打交道。她也想像父母一样,成功管理好自己的时间。