瑞士留学CAA美食艺术大学是怎样的体验
来源: | 作者:daruicun | 发布时间: 2019-05-30 | 212 次浏览 | 分享到:
在来瑞士CAA之后,其实和想象的有点不一样,哈哈!来之前觉得上课应该很轻松,老师很温柔,


Luna LU
欧洲巧克力甜点课程在读学生
CAA瑞士库林那美食艺术管理大学
 


在第一次从苏黎世坐火车到琉森的时候,我就觉得瑞士这个国家和我想象的一样:干净,有序。沿路的田园风光真的仿佛世外桃源,有种与世无争的感觉。初入琉森,阳光明媚,美丽的琉森湖上游荡着一群洁白的天鹅。直到现在,我们下了课还会常常在湖畔发呆。



瑞士人很有礼貌,不会排外。瑞士很安全,平时也很安静。但在世界杯的时候,瑞士进球那天,马路上的车都挂上国旗,连续按了两个小时的喇叭,一直都处于兴奋状态中,宁静的瑞士突然炸开了,连我们都被这种喜悦和自豪感感染了,也一起跟着欢呼,所以他们也是有很疯狂的一面的。


很多人问我,为什么会选择读Pastry巧克力甜点这个课程,其实有时候觉得很多事情要到了一个对的时间点才能看得清楚。我大学学的专业是“电视节目制作”,后来进入电视台实习的时候,我遇到一个对工作有很大热情的团队。那时我就体会到:哪怕再辛苦,但是当完成一个活动时的那种自豪骄傲的心情是什么都比不了的。就在那个时候我才发现:谁说梦想就是不切实际的?我偏要朝着自己所梦想的道路去!我也想要今后每天醒来,想到工作的时候是开心的,能够怀着实现理想的心情去迎接挑战,而不是唉声叹气的一天。



我从小就没什么特长,就贪吃,喜欢甜食,也喜欢自己做着玩儿,每次让我念书我看半小时就不行了,但如果是研究甜点,光是看食谱我就激动了,让我在厨房站上一天我都不觉得累,还觉得时间过得太快。因为喜欢,所以决定赌一次,和Pastry,过一辈子。


在来瑞士CAA之后,其实和想象的有点不一样,哈哈!来之前觉得上课应该很轻松,老师很温柔,没事吃吃自己做的西点配上咖啡就可以小资一下,现在只能说自己想太多了。

我们的课程是半年学校教学,半年海外实习的。我是零基础的学生,头两个星期简直是一头雾水,好在学校还是有几个中国小伙伴的,大家相互支持着。每天都有新的内容和挑战,每天都觉得时间不够多,每天都有琉森湖和天鹅相伴,所以每天都过得很充实很有意义!


学校的硬件设施非常完善,本觉得想说不要对学校介绍的当回事儿,但是我们Pastry的材料和设备真心都非常好非常棒,一点没在和你“客气”的,寝室也住的很舒服。


在这几个月里,我体会到国外教育理论和实践都很重要,而且期末的成绩把关很严,要拿高分很不容易,课后需要自己合理安排时间。瑞士人的时间观念很强,迟到和无故缺席都是很严重的事情,这是和国内不一样的。
 
我们做甜点的秘方是从chef(主厨)那边一代代传下去的,有时候在做的时候照片都不让我们多拍呢,拍了也不能上传,只能班级内部传阅。不过真的学到很多东西:例如黄油要软化才能打发;原料和原料之间混合时温度很重要;在加热某些东西的时候一定要不停地搅拌,搅拌速度慢了就会烧焦。好吧,我已经烧焦好多次了……默默路过。


好不容易来了欧洲,还是最高端的瑞士,当然一有假期就不会放过,周末许多学校都有活动,自己报名就可以去了。时间较短的话,我们就会去琉森附近的一些地方,像是蒙特勒、因特拉肯、少女峰、布夫雷,还有一些小地方,都是说走就走的旅行。这次termbreak两周,和小伙伴们去德国周游一圈。去意大利、法国等欧洲国家是非常方便的,所以这些国家都是周末的好去处!
 
最后,希望学弟妹们来之前都是经过深思熟虑的,毕竟学西点和学术理论什么的不同,你只有一年,切确来说半年的学习时间,必须认真和有激情。你对Pastry的态度很重要,这也是我们chef很看重的一点。厨房学习和坐在教室听课是完全不同的两件事,你需要很专注。另外就是之前有个学姐给我的建议我觉得很受用,就是不要玻璃心。有时候chef生气时说的话不要放在心上,有些幽默你可能也不懂,不要让这些打击到自己的自信心,他们都是对事不对人的。我很喜欢我们Pastry的两位chef,风格不同,但是能从他们身上学到很多东西。