从业二十年的资深酒店人聊瑞士BHMS的就读体验
来源: | 作者:daruicun | 发布时间: 2021-07-07 | 231 次浏览 | 分享到:
Kirby作为从业近20年的资深酒店人,曾到瑞士考察,并在BHMS进行短期职业培训。他将从业内专业人士的角度,与大家分享他眼中的瑞士酒店管理教育,以及他看到的、感受到的BHMS。

Kirby Han

Shama Hub


本期的探寻全球校友系列,我们请来了一位BHMS的特殊校友---来自ONYX酒店集团的Kirby Han.


Kirby作为从业近20年的资深酒店人,曾到瑞士考察,并在BHMS进行短期职业培训。这次深度采访,Kirby将从业内专业人士的角度,与大家分享他眼中的瑞士酒店管理教育,以及他看到的、感受到的BHMS。


细节 •    观大局


BHMS:请问您是哪一年来到BHMS?就读的什么专业呢?


Kirby:我第一次来到BHMS是2017年冬天,作为一名酒店行业的从业者,当时希望能够来到这个行业的发源地进行更深一步的了解,于是我来到了瑞士,来到BHMS。


虽然只是一个短期学习课程,但作为特殊的BHMS校友,今天我将结合自己近20年的从业经验,加上我当时在BHMS的实地考察,以及和当地老师与同学们的面对面交流,与大家分享,相信能够给到大家一些比较中肯的分享和建议。



BHMS:那么来到BHMS,您的感受如何?


Kirby:我觉得给我的第一印象是专业,从细节中体现的专业。从飞机落地的接机开始,到最后离开送我们到机场,我整个的感受是非常专业,细节做得很到位。


因为我自己本身就是一个酒店人,从2004年开始做这个行业,所以我知道细节的重要性。


我们落地之后,学校接机的安排,除了BHMS的员工之外,还有志愿者,应该是学校的中国留学生,他们给我留下非常专业的酒店人印象。



我在国内也经常和酒店管理专业院校进行合作,包括去参观去招聘等等,感觉学生的状态给我是完全不一样的感受。BHMS的学生给我的感觉非常专业。


带着这个感受我来到了学校,我发现学校的教学模式,是完全将酒店行业的模式渗透到学校当中,让学生们在这里的每一天都是在为将来进入这个行业进行积累和锻炼。


比如说在BHMS旗下有不同的酒店、不同的餐厅,学校在这方面做了很多投入、投资,致力于给学生打造一个全方位的学习和实践的模式。


你比如说我们入住的学生宿舍,其实就是学校旗下的酒店,和一般的院校不同,在这里,学生参与度非常的高,宿舍的管理标准和流程,包括打扫的要求和标准,都和酒店是一致的,包括宿舍的front office,都是由学生来参与管理的。


还有餐厅,这里的餐厅有自助餐厅,也有定制餐厅,整个的运作都是在老师的指导下,由学生们来管理的,包括菜单的定制,餐食的制作,餐厅的管理等等,学生的角色,有时候是用餐的客人,有时候是餐厅的服务者,有时候是厨师,有时候是运营者。


相当于BHMS为学生们摸拟了一个酒店的微环境,他们在这里的学习,就是提前在这个行业环境里浸润,每一天的生活和学习,都在加深对这个行业了解和内化。



我认为它的整个教学理念、课程设计,然后包括这个环境设计,整个全部流程的一个串联,是领先于现在国内同类院校的。


当然每个院校都有自己的特色,但是从我的从业经历来说,我觉得这个模式是能够让学生将这个行业的精神内化。对于学生毕业之后的从业,对他们的生活,甚至从更广的意义上来说,对于整个人生都是非常有意义的。


教学 •    真体会


BHMS:那您作为酒店行业资深专业人士,在BHMS学习过程当中,对哪门课印象比较深刻?


Kirby:对我来说,肯定就是管理学了,特别是人力资源管理课程。我本科学的就是商业管理,后来多年的工作经验,从员工到主管到经理到总监,到全盘管理一个酒店,随着时间的推移,我越来越觉得:人才,是一个企业运营中花费最高的部分,但人才,也确实是一个企业最有价值的资源。


酒店行业万事以人为先,本身酒店行业就是服务于人的这么一个行业,我们跟客人之间的纽带和维系,都是靠我们的员工来实现,什么时候我们能把人管理好了,酒店的口碑就算起来了。


平时我们也花很多精力在人员招聘、培训,包括后期的职业规划方面,但是仍然感觉到自己在人力资源管理方面需要更系统的提升,这也是为什么我在这个行业工作了这么多年以后,还是想去到瑞士学习的原因。过去的实战经验,然后加上这么一个系统的课程,我自己感觉收获很多。



其实人的每一阶段都会有不同的需求,比如刚毕业的时候,更多考虑的是如何做好手头的工作,完成当时的阶段性任务。


但是随着时间的推移,你的关注点就会慢慢扩大,比如你将来成为部门的管理人员,甚至管理一个酒店,甚至是管理一个区域的酒店,可能是到了总部,管理整个大中华区的酒店,这时候你的关注点,就会更多转向一个全局的角度。怎么样管理好底下的人,如何能够在有收益的同时,让员工在这里工作生活得更加快乐、更加开心,将会是非常重要的命题。


每一个阶段的想法都是不一样,自己的感悟也就不一样,再回过头来,回想曾经学到的知识,会慢慢发掘出不同的东西。我认为终身学习的态度很重要。


眼界 •    知世界


BHMS:在瑞士留学期间,有没有去周边旅游?印象最深的是什么地方?


Kirby:其实琉森给我的印象就比较深刻,和国内的城市相比,它的规模并不大,是个很安静、很安全,也很有生活氛围的小城。


苏黎世也是一样的感觉,虽然都不是那种摩登大都市,但是让人感觉很有文化,很有历史感,很有沉淀的城市。


现在很流行一句话:你都没观过世界,哪来的世界观。其实眼界并不是说你见过多么时髦、多么高大上的东西,更多的是一种阅历。尤其是在欧洲留学,像瑞士的地理位置,地处欧洲的中心,去哪里都非常方便,所以我还是建议留学要尽可能利用课余时间多走走,多看看。



刚刚我们聊过很多都是学校本身的教育,其实留学最大的收获就是你的眼界,除了多出去走走看看,也要多和同学交流。


像BHMS本身就有来自各个不同国家的学生,学校本身也开设一些初级的德语、法语课程。借这个机会,多学习不同的语言,多和同学交流,了解不同国家的文化,在留学期间,尽可能多地去增加自己的阅历。


职业 •    从心行

BHMS:谢谢分享,可以介绍一下您目前的工作吗?


Kirby:我目前在泰国ONYX酒店管理集团中国区,它总部在曼谷,隶属泰国最大的商业集团Italthai,旗下有多个不同的酒店品牌,分布在10多个国家及地区。


我们集团是2018年才开始进入中国市场的,总部在上海。目前我主要负责集团海口项目的市场销售及酒店运营。之前主要在黑龙江大庆、江西,目前我的工作重心则是在海南。


我们集团非常重视中国的市场,而海南作为未来的国际旅游岛,更是我们的重中之重。刚刚三月份我们在三亚亚龙湾开了第一家酒店,目前正在筹备预计七月份开第二家。



建议 •    职业路

BHMS:对于即将到瑞士留学的学生,你有没有一些什么好建议?


Kirby:首先我想说,你选择来瑞士学习,选择来到BHMS,绝对是选对了。为什么这么说?我可以负责任地说,在酒店这个行业,除了专业背景之外,更重要的,还是看你的真本事。


而瑞士的酒店管理教育,它培养出来的学生在这方面就非常强。在过去的从业经历中,我曾经接触过国内酒店专业毕业的学生,也接触过瑞士学酒店管理回来的学生,对比还是非常明显的。


国内的毕业生刚工作时,甚至都不太了解酒店的架构,常常摸不清头绪,而我们瑞士回来的毕业生,不仅非常了解酒店的运作,而且已经非常了解自己的特点,知道自己擅长在酒店的哪些领域发展。


因为他们在学校的整个学习中已经有了很全面的职业训练,像我之前分享的BHMS的整个一套体系,这就是他们的优势。这些毕业生非常专业,并且知道自己的职业发展要从哪方面去发力。



所以我个人对于学生方面的建议,就是认认真真地跟着学校的安排走,包括学习和实习,以及学校给你的职业方面的规划,只要你认真地完成每一个环节,你就会很有收获。


另外我还想针对于家长分享一下自己的一些想法,很多家长对于孩子学酒店管理有一种误解,认为酒店行业就是一个服务行业。其实这个行业远不是大家所想的那么低,它绝不只是你住酒店的时候所看到的那些部分,背后看不到的地方,有庞大的商业机构在运作。


以我十几年将近二十年的这么一个从业经历,我觉得酒店行业是一种商业模式,如果说酒店其实就是一个企业,那么酒店品牌则是一种商业模式。在这个商业模式中,每个人都能够找到适合自己的职业发展长远规划路线。


回到我自己,我更觉得酒店行业,于我,是一门艺术。比如我所在的ONYX集团,相比起其它酒店品牌巨无霸,它是一家很小的品牌,但它的理念非常新,发展非常快,非常好。


我和我的同事们,我们愿意把过去这十几年的工作经验和想法都拿出来,和它一起努力,希望它在中国市场中,有自己的新征程。我们愿意和它一起去创造、去创新,去打造这样一个品牌。


这个过程我认为它就是一个非常有意思的过程,就象艺术品一样独一无二,充满着创造性。


最后,我也希望和我们的校友,互相交流,互相沟通,互相合作,能够在这个行业中,有越来越多的好的项目,提供更多的职业发展机会,大家共同发展!