格里昂和法国杜卡斯学院强强联手,打造杜卡斯大师课
来源: | 作者:daruicun | 发布时间: 2020-04-15 | 434 次浏览 | 分享到:
随着2019年法国杜卡斯学院(École Ducasse)和格里昂正式缔结为集团姐妹学校,两校的合作也在加深。合作的第一步,就是格里昂本科课程设置了为期两周的杜卡斯大师课。今年秋季入学的同学就有机会去巴黎体验这个课程。杜卡斯大师课究竟有什么独特之处?先跟大瑞村一起来了解一下吧!

随着2019年法国杜卡斯学院(École Ducasse)和格里昂正式缔结为集团姐妹学校,两校的合作也在加深。合作的第一步,就是格里昂本科课程设置了为期两周的杜卡斯大师课。今年秋季入学的同学就有机会去巴黎体验这个课程。杜卡斯大师课究竟有什么独特之处?先跟大瑞村一起来了解一下吧!


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杜卡斯学院 

École Ducasse


DUCASSE教育集团由传奇厨师Alain Ducasse于1999年创立。2009年,杜卡斯学院(École Ducasse)应运而生,现已成为享誉国际的烹饪和糕点艺术教学代表。


创始人Alain Ducasse(阿兰·杜卡斯)曾经师从多位法国一级名厨,包括Michel Guérard,Gaston Lenôtre,Alain Chapel和Roger Vergé。随后,他于蒙特卡洛开设的Le Louis XV餐厅,成为他职业生涯中的第一家米其林三星餐厅。


现在,Alain Ducasse在全球已有25家餐厅。在中国也有一家,是位于香港洲际酒店内的Spoon by Alain Ducasse。旗下餐厅共积累了21颗米其林星。全球仅有两位主厨达到如此辉煌的成就,另一位是拥有26颗米其林星的Joel Robuchon(琼尔·卢布松)。甚至连《地狱厨房》主持人Gordon Ramsay(戈登·拉姆齐)也是Alain Ducasse的粉丝。





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杜卡斯大师课程 

The École Ducasse MasterClass

在这个两周沉浸式和活泼生动的课程中,同学们将前往巴黎,领略法国享誉世界的美食培养独到的认知与见解。课程将邀请具全球影响力的厨师、餐饮供应商和餐厅总监,带给学生烹饪艺术创新的前沿知识。


在探索高端餐饮趋势和创新的同时,学生将同时深入地了解各种不同的美食文化,包括感官分析和食材搭配技,了解采购和天然、健康配料的重要性。课程还会带领学生体验著名的杜卡斯餐厅,参观新鲜农产品市场和餐饮生产设施。还有机会参访五家设有米其林餐厅的巴黎高端酒店。



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全新的巴黎校区 


A brand new Paris campus


杜卡斯大师班位于Meudon新校区,坐落在塞纳河畔,在富庶的巴黎郊区。校园里有一个5000平方米的美食艺术学习中心,包括个人和集体烹饪技术区、摄影工作室、感官分析室和创新实验室,还有一个向公众开放的餐厅。该校园目前仅供杜卡斯和格里昂的本科学生使用。


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如何申请


How to Apply


今年秋季入读格里昂本科的同学即有机会体验杜卡斯大师课程。
格里昂本科入学要求:


1.高中毕业(课程开始时年满17.5岁)
2.雅思5.5(各单项5分以上)或托福72分


满足上述条件的同学欢迎联系大瑞村,咨询本科申请事项哦!