格里昂 2020年学士课程新增巴黎之旅——法国杜卡斯学院上线
来源: | 作者:daruicun | 发布时间: 2019-10-28 | 94 次浏览 | 分享到:
今年格里昂的重大新闻之一,就是与法国杜卡斯学院(cole Ducasse)正式缔结为集团姐妹学校。而这样的亲密关系,也将陆续在格里昂日后的课程中,以不同的形式呈现给学生。
今年格里昂的重大新闻之一,就是与法国杜卡斯学院(cole Ducasse)正式缔结为集团姐妹学校。而这样的亲密关系,也将陆续在格里昂日后的课程中,以不同的形式呈现给学生。

作为深度合作的第一步,2020年9月份起,格里昂BBA学士课程的新生,将在第一学期前往法国巴黎,进行为期两周的杜卡斯大师课程。



在介绍这个课程之前,先让我们来一探法国杜卡斯学院的来头吧!

传奇主厨的理念传承

法国杜卡斯学院(cole Ducasse)由传奇厨师Alain Ducasse于1999年创立,现已成为享誉国际的烹饪和糕点艺术教学代表。



Alain Ducasse(中译艾伦·杜卡斯 / 阿兰·杜卡斯)出生于1956年。成长于农场的他,从小就领略到原生态食材的顶级美味。学习过程中受到多位法国一级名厨的栽培,包括Michel Guérard,Gaston Lentre,Alain Chapel和Roger Vergé。最终,他于蒙特卡洛开设的Le Louis XV餐厅,成为他职业生涯中的第一家米其林三星餐厅。

至今,Alain Ducasse旗下的餐厅已累积了21颗米其林星。全球目前只有两位主厨达到如此辉煌的成就。

法国杜卡斯学院的创立,旨在为烹饪和糕点艺术设定新的标准。专注于天然健康成分的餐饮哲学持续启发新一代的厨师和食客。

格里昂 x 杜卡斯 大师课程

在这个两周沉浸式和活泼生动的课程中,学生将前往巴黎,领略法国享誉世界的美食遗产,培养独到的认知与见解。课程将邀请具全球影响力的厨师、餐饮供应商和餐厅总监,带给学生烹饪艺术创新的前沿知识。



在探索高端餐饮趋势和创新的同时,你将同时深入的了解各种不同的美食文化,包括感官分析和食材搭配技巧。


课程还会带领学生体验著名的杜卡斯餐厅,参观新鲜农产品市场和餐饮生产设施。还有机会参访五家设有米其林餐厅的巴黎高端酒店。


2020年9月份入学的本科新生,将成为首批体验此大师课程的学生。格里昂针对不同阶段的学生,将持续推出更多创新的课程设置,敬请期待!